Chefe José Avillez

José de Avillez Burnay Ereira nasceu em Lisboa a 24 de outubro de 1979. Este é um dos mais conceituados chefs de Portugal, cresceu perto do mar e do pinhal, o que influenciou a sua maneira de trabalhar. Por incrível que pareça José Avillez estudou comunicação empresarial, ou seja além de chef também é empresário. Contudo este também recebeu orientação da principal autora sobre a gastronomia tradicional portuguesa: Maria de Lourdes Modesto. Avillez é conhecido pelo sou gosto por viagens e pelo "novo" mas sem nunca esquecer a tradição portuguesa. Estagiou em diversos restaurantes portugueses e estrangeiros, destacando-se o El Bulli De Ferran Adrià, que mudou a sua visão sobre a cozinha. Em 2008 foi Chef no restaurante Tavares e em 2009 conseguiu ganhar uma estrela Michelin. Foi em 2011 que decidiu abrir os seu próprios restaurantes, sendo que hoje tem vários em Portugal (em Lisboa e no Porto) e também no Dubai.

Restaurantes e datas de abertura:

2012-Belcanto (Em Lisboa, Chiado com duas estrelas Michelin)

2013-O Café Lisboa (Lisboa-Chiado)

2013-A Pizzaria Lisboa (Lisboa-Chiado)

Entre 2011 e 2019-O Cantinho Avillez (Lisboa- Chiado e Parques das Nações| Cascais| Porto)

2016-A Taberna (Lisboa Chiado)

2017-O Beco- Gabaret Gourmet (Lisboa, Chiado)

2017-A Tasca Chic,O Jacaré e O Cascabel (Lisboa, S.Sesbastião)

2018-O Mini Bar (Lisboa, Chiado; Porto-Baixa)

2020-O Canto (Lisboa, Chiado)

Link do site de José Avillez: https://www.joseavillez.pt/pt/

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