Chefe Alexandre Silva
- Inês Teixeira
- 12 de jul. de 2020
- 1 min de leitura
É natural de Abrigada, formou-se em Cozinha/Pastelaria, e Gestão de F&B na EHT de Lisboa e em Gastronomia Molecular no Instituto Superior de Agronomia e todos lhe reconhecem o carisma e a ousadia. Em 2012 venceu o concurso Top Chef, da RTP1 e os portugueses conhecem-no desde essa altura.
Foi no projecto Bocca, onde esteve de 2007 a 2012, que começou a mostrar o seu talento e ideias originais e inovadoras face ao panorama gastronómico de então. E ao mesmo tempo fundou o Projecto 4th Floor – Cozinha Experimental.
Após isso, parte para o Alentejo para inaugurar o Alentejo Marmóris Hotel & Spa como Chef Executivo onde teve várias oportunidades, como contactar directamente com os produtores, de trabalhar no terreno, conhecer novos produtos e experimentá-los.
Depois regressa a Lisboa para ser ChefExecutivo da Bica do Sapato e logo depois abre o seu primeiro negócio, o espaço Alexandre Silva no Mercado, no Mercado da Ribeira. Em seguida abre o LOCO "um sonho antigo que o sonho antigo que ganhou vida própria, foi um passo natural".
O meu proximo Post no Blog será sobre o Restaurante LOCO, visto o mesmo ter uma estrela Michilin!
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